太白鴨是一道口味很清淡的川菜，其對于腳氣病、神經(jīng)炎等有著很好的抵御。這道菜以鴨子為主料，配以陳釀花雕酒、枸杞、三七等食材蒸制而成。成菜后外觀上色澤白綠相間，味道上更是湯味鮮醇。相傳是于李白有關系的。