干煎蝦碌是來自廣東地區(qū)，且在澳門也十分說歡迎的粵菜，其以剪凈大明蝦、茄汁等制作而成，制作出來的菜品具有紅艷明亮，肉質鮮爽，外皮焦香的特點，十分的美味。