平遙牛肉是山西省平遙縣特產(chǎn)，同時(shí)也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。平遙牛肉久負(fù)盛名，起源年代無(wú)考，清代時(shí)已譽(yù)滿(mǎn)三晉。清嘉慶年間，邑人雷金寧及其子孫三代，在城內(nèi)文廟街設(shè)有興盛雷牛肉店，長(zhǎng)達(dá)百余年。到光緒末年，又有任大才與其子任仰文在城內(nèi)西大街設(shè)立自立成牛肉鋪，所制牛肉可與興盛雷牛肉相媲美，均為正宗產(chǎn)品，平遙牛肉入口香甜，有著牛自身肉質(zhì)的明顯纖維口感，讓人忍不住大快朵頤，是下酒的好菜。在2003年12月24日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“平遙牛肉”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。