涮羊肉也就是常說的羊肉火鍋，在北京地區(qū)及其受歡迎。相傳在三國時期，曹丕稱帝的時候就有人用火鍋煮菜吃，但當時并不流行。后來隨著烹飪技術(shù)的不斷發(fā)展，各種各樣的火鍋相繼出現(xiàn)，北宋時期市面的酒館就供應(yīng)火鍋了。吃法簡單，深受大眾喜愛。不過關(guān)于火鍋的起源，說法很多種，但是根據(jù)出土的物品來看，火鍋在我國有1900多年的歷史！